在食品檢驗領域，精密的食品安全檢驗儀器檢驗時間長、檢驗價格高、設備笨重，不適合現場食品安全檢驗。然而，快餐檢驗儀器與傳統檢驗儀器的區別在于檢驗速度快、體積小，適合現場食品安全檢驗。農藥殘留常見于蔬菜、瓜果等農產品中，農藥殘留檢測也是消費者熟知的食品安全檢測項目。在傳統的農藥殘留檢測中，使用大型色譜儀器檢測時間通常為幾個小時，往往會延誤執法過程；由于《食品安全法》規定快速檢測手段可以用于執法檢查，并作為行政處罰的依據，農藥殘留快速檢測儀已經成為食品安全監管部門執法的標準，進行食品安全檢查時可以在幾分鐘內獲得檢測結果，因此也催生了大量的農藥殘留快速檢測技術，如化學快速檢測、免疫檢測、酶抑制和活體檢測。

　　酶抑制率法因其快速、靈敏、易操作、成本低而被列為國家推薦標準方法(GB/T 5009.199-2003)。它已成為果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留現場快速定性篩選檢測的主流技術之一，并得到廣泛應用。

　　競道科技農殘檢測儀以酶抑制率為制造原理，多通道設計（6/8/10/12/16/20/24），自動判斷樣品是否合格，100多種蔬菜名稱菜單庫，循環檢測，即放即檢，打印機采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定。

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